Дорогие наши Заказчики!

Для Вашего удобства мы подготовили для Вас перечень самых распространенных вопросов о нашей площадке. Надеемся, что эта информация поможет Вам при подготовке к Вашему торжеству, а также сэкономит значительное количество времени для планирования.

Почему именно Особняк Кочубея?

У нашей площадки есть определенная концепция: мы предлагаем широкие возможности для банкетов от очень доступных до безусловно дорогих. Даже при заказе банкета по минимальному меню, наш Заказчик имеет возможность пользоваться нашими площадками, выполнять собственный декор, делать великолепные фотосессии на нашей территории, не неся существенных дополнительных расходов. У нас действительно можно и нужно делать красивые мероприятия с разумным бюджетом, фактически оплачивая только меню (и аренду Парадных помещений в отдельных случаях). Даже при заказе банкета с минимальной базовой стоимостью, наша площадка обеспечивает накрытие и обслуживание официантами. В случае, если наш Заказчик предъявляет более высокие требования к банкету, он всегда может дозаказать необходимый ему опционал до желаемого уровня.

Почему мы должны общаться с несколькими менеджерами, а не с тем, кто принял нашу заявку?

В нашем комплексе работают одинаково компетентные менеджеры, которые в полном объеме владеют информацией по всем мероприятиям. Вся информация по общению с Заказчиками храниться в общей CRM-системе и доступна каждому менеджеру. Наличие конкретного менеджера на первой или/и последующей встрече с Заказчиком не гарантирует того, что именно этот менеджер будет работать во время проведения торжества. Заказчик может свободно общаться с любым менеджером по своему торжеству.

Почему банкетный менеджер не всегда присутствует на нашем банкете?

Наш менеджер не наделен никакими организационными функциями, кроме сбора и предоставления информации, а также её последующей передачи для организации работы банкетного комплекса. Обязательным условием для проведения банкета у нас является назначение ответственного координатора от Заказчика, который владеет полной информацией по необходимому времени выносу блюд (в отсутствии такового будет соблюден стандартный тайминг Комплекса, а именно: через 30 минут-1 час после посадки гостей за стол осуществляется вынос горячей закуски, через 1-2 часа после подачи горячей закуски осуществляется вынос горячих блюд, через 1-1,5 часа после подачи горячего осуществляется вынос торта/десерта), передаче информации и пожеланий от Заказчика обслуживающему персоналу. В отсутствие организатора у Заказчика, координатором может выступать другое доверенное лицо, представленное представителю Комплекса, которое будет находиться до окончания мероприятия. Администрирование банкета находится всегда в компетенции Заказчика и его доверенных лиц.  В случае, если на банкете отсутствует координатор, координатор находится на банкете не до конца, координатор не адекватен, организатор покинул банкет ранее его окончания и не назначил координатора – претензии к Комплексу не предъявляются.

Почему нельзя делать декор площадки за день до мероприятия?

По нашим правилам начать декорировать площадку можно за 3 часа  до мероприятия. При наличии сложного декора по согласованию мы разрешаем начать декор с 9 утра (в будние дни) и с 10 утра (в выходные дни), но о такой необходимости нужно сообщить заранее, так как этот вопрос можно решить только после получения согласования на площадке нескольких служб. Обращаем Ваше внимание, что мы не имеем возможности принять декор «на хранение» в связи с отсутствием свободных помещений, а также начать декор «накануне» по причине занятости площадки, включая внутренние регламентные работы.

Можно ли пользоваться другими площадками Комплекса, не прилегающими к основной площадке?

Мы разрешаем пользоваться дополнительными площадками для проведения фотосессий при условии согласования доступа и времени пользования площадкой, а также при условии, что это не ухудшает качества другого мероприятия, проводимого на нашей территории (например, не разрешается пользоваться парадным холлом первого этажа, если в Парадных Залах особняка идет мероприятие)и не требует дополнительных услуг от Комплекса.

Почему нельзя со своими продуктами?

Мы не берем от Заказчиков продукты для выкладки на банкете. Все продукты, которые используются нами на банкетах проходят соответствующий контроль и имеют все необходимые сертификаты. Мы не можем подвергать риску здоровье наших гостей и можем нести ответственность только за продукты, используемые нашей кухней.

Почему сервисный сбор это не «чаевые»?

Сервисный сбор не имеет отношения к вознаграждению официантов и взимается для оплаты основной ставки  персонала. В случае, если Заказчик остался доволен качеством обслуживания персонала Комплекса, то выплата чаевых персоналу Комплексом не воспрещается.

Почему Комплекс предлагает приобрести ланч-боксы?

Просим Вас заранее озаботиться предоставлением нам своих ланч-боксов и пакетов для них в случае, если Вы планируете забирать еду после банкета с собой. Также Вы можете купить ланч-боксы у нас. (Стоимость 20 рублей/шт.)Для обеспечения доступных цен на наше банкетное меню, нами не закладывалась цена тары для еды в его себестоимость.

Почему отдали мало еды с собой?

В случае, если Заказчик планирует забрать еду после торжества, то официантом складываются: нетронутые холодные и горячие закуски, нарезка, фрукты, горячее, салаты (не текущие), десерты - все выставленные в общих блюдах. Остатки еды на тарелках гостей не собираются. Салаты, с ограниченным сроком хранения (текущие) не собираются, блюда и продукты с ограниченным сроком хранения или негативными свойствами (например, цветная капуста, которая имеет очень неприятный запах на следующий день) – не собираются. В случае, если Заказчик считает необходимым забрать и «начатые» гостями блюда с тарелок, то необходимо обратить на это отдельное внимание официантов.

Почему нужно сразу все забирать после банкета?

Заказчик самостоятельно должен озаботиться вопросом уборки декора, атрибутов и других вещей Заказчика в течение выделенного часа после проведения банкета. После указанного времени банкетная площадка подлежит профессиональной зачистке и подготовке к следующему мероприятию, все вещи, которые оставил после себя Заказчик – утилизируются.

Почему нужно оплачивать дополнительное время банкета?

На мероприятие выделяется 8 (восемь) часов, включая час подготовки к мероприятию и час уборки помещения, т.е. на само мероприятие – 6 (шесть) часов. В соответствии с этими условиями выстроены графики работ сотрудников и подрядчиков, учтены прямые затраты (электричество, вода, амортизация). Так как черновая уборка, перенос мебели и пр. осуществляется только в день проведения мероприятия дополнительное время банкета всегда связано с дополнительными расходами комплекса.

Почему разгрузка любых напитков, декора и техники производится силами Заказчика или его подрядчика?

Наша площадка не взимает никаких дополнительных сборов, а именно: пробковый сбор за возможность привоза своих напитков (за исключением корпоративных мероприятий в новогодний период), сбор за допуск технических специалистов, сбор за допуск декораторов-оформителей от Заказчика на площадку. В должностные обязанности наших сотрудников не входит работа по погрузке/разгрузке продуктов, напитков, инвентаря и пр.

Почему комплекс не предоставляет более 1 парковочного места во внутреннем дворе особняка? Фурштатская улица, на которой расположен наш особняк, является пешеходной туристической зоной и оборудована общественной бесплатной парковкой, места на которой должны находиться в свободном доступе для всех граждан, и не могут быть «завизированы» нашим комплексом. Парковочные места во внутреннем дворе особняка принадлежать бизнес-центру и оплачиваются непосредственно его арендаторами. Т.к. ресторанно-банкетный комплекс «Кочубей Клуб» занимает только 5 залов особняка, мы имеем в своем распоряжении 2 парковочных места, 1 из которых всегда отведено под служебные нужды ресторана. Предоставление парковочного места должно быть согласовано заранее с менеджером комплекса. (Заказчик обязан предоставить следующие данные: марку и номер автомобиля, а также время его заезда на площадку)

Почему комплекс обязывает Заказчика организовать связь между всеми нанятыми Заказчиком подрядчиками и площадкой?

Наш банкетный комплекс предоставляет Заказчику и всем его специалистам возможность свободно осуществлять монтаж декора и технических средств (звуковое и световое оборудование, проекционное оборудование, машина для создания тяжелого дыма). А также предоставляет в безвозмездное использование телевизионные плазменные панели и музыкальный центр в залах 1 этажа и проекционное и звуковое оборудование в Парадных залах (при оплате аренды за данные залы). Предоставление любых  дополнительных технических средств (провода, кабели, переходники, доп. техническое оборудование) осуществляется только за дополнительную плату, изменение стандартной расстановки звуковой техники (для Парадных Залов) осуществляется по предварительному согласованию с техническим менеджером площадки (не позднее чем за 3 дня до даты мероприятия). Комплекс не несет ответственности за отсутствие согласования технических вопросов со стороны Заказчика, повлекшее за собой: отсутствие необходимого доп. оборудования на площадке, техническую невозможность проведения какой-либо частей программы и отсутствие необходимого оборудования у подрядчиков Заказчика.